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जब तेल को बहुत ज्यादा तापमान पर रिफाइन किया जाता है तो इसके सारे जरूरी पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं. ऐसे में इसके सेवन से बॉडी में ट्रांस फैट की मात्रा बढ़ने लगती है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और इंसुलिन के लेवल को बढ़ाने का काम करता है.
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